Meridiano, el emprendimiento del norte del Tolima que promueve el café de especialidad

Camilo Osorio tiene 38 años, es oriundo del Líbano y como casi toda una generación salió de su pueblo para progresar y desarrollar su profesión, en este caso la publicidad y la fotografía. En el 2002 se dirigió a Manizales, luego a Bogotá y de todo este proceso surgió lo que hoy es la cafetería de especialidad más conocida en el norte tolimense.

Osorio es de origen cafetero, pues su familia paterna por generaciones se ha dedicado a cultivar este grano en el municipio de Villahermosa, esto le permitió conocer de fondo cómo se “levanta un cafetal” y también todo sobre procesos, así como las diferentes técnicas de preparación.

Hoy, Meridiano es un referente en el Líbano, pues sus bebidas preparadas a base de café, tienen como materia prima el grano que cultivan caficultores del norte del departamento.

“Hace seis años nació Meridiano y desde ese momento entendí que era mi proyecto de vida, cuando iniciamos no había este ‘boom’ del café de especialidad, también existían pocas marcas de café por libra, hoy en día este mercado se ha ido estimulando, y nosotros al mismo tiempo hemos ido invirtiendo más en esta empresa”, comentó Camilo.

No obstante, el reto de Camilo y de cientos de emprendedores del café, no ha sido solo fundar su propia empresa, también el de ir educando a los nuevos consumidores, pues cada visitante puede ver cómo se prepara el café de especialidad, recibir información sobre los diferentes métodos, orígenes y procesos de esta bebida.

Meridiano Café se ubica en la Calle 5 # 8-50, zona centro del Líbano, algunas de las bebidas de su menú son café filtrado en métodos como Chemex, V60, así como expresos, latte, entre otros, de igual forma cuenta con una marca propia de cerveza artesanal llamada Montañés, la cual se ha destacado por la fuerza de su sabor y representar al caficultor.

“El consumir los productos propios de nuestra región genera orgullo, y es lo que tratamos de hacer en Meridiano, preparando bebidas de mucha calidad, elaboradas con granos de café procesados con los mejores estándares, y eso lo reconocen quienes nos visitan, que ven en nuestra tienda una puerta de ingreso a la especialidad”, argumentó.

Finalmente, quienes visiten el Líbano, así como municipios del norte como Murillo, Villahermosa, Mariquita, Casabianca, entre otros, pueden acercarse a esta cafetería de especialidad que cuenta con un ambiente familiar, contemporáneo, incluyendo en sus recorridos la ‘probadita’ de los mejores cafés de origen de la región.